INGREDIENTS
Per fer el brou de pollastre:
- 2 carcasses de pollastre
- 1 tros gingebre, de la grandària d’una nou
- La part verda dels allets
Per a la sopa:
- 640 gr. blat de moro de llauna
- 1 pit de pollastre gran
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta pebre blanc
- 1 xorret de salsa de soja light o Premium
- 2 cullerades fècula de blat de moro (o fècula d’arròs)
- 100 ml aigua freda
- 3 ous
- 4 allets finament picats
Per finalitzar:
- Unes gotes oli de sèsam
PASSOS
- Brou de pollastre: En l’olla ràpida es posen les carcasses de pollastre, gingebre i parts verdes d’uns alls. S’afegeix 1, 5 litres d’aigua. Es tapa l’olla i es posa a foc fort.
- Quan la segona anella taronja pugi, es baixa el foc i es deixa 15 minuts. A nosaltres ens agrada fer el brou el dia anterior per poder refredar-ho i desgreixar més fàcilment. Va sortir 1, 200 litres de brou.
Sopa: Tallar el pit de pollastre en tires i tallar-la molt finament:
Tirar al pollastre un raig de salsa de soia i sal. Barrejar bé. - Posar la meitat del blat de moro en el got batedor i 1 o 2 cassons de brou de pollastre. Triturar fins a formar una crema.
- Afegir aquesta crema i l’altra meitat del blat de moro a l’olla on tenim la resta de brou. Portar a ebullició.
- Quan arrenqui a bullir, agregar el pollastre, baixar el foc i donar voltes perquè els trossos de pollastre es deixin anar en el brou. Torna a portar a ebullició el brou.
- Per espessir la sopa, posar en un bol la fècula de blat de moro i l’aigua. Barrejar bé.
- Retira l’olla del foc i afegir la mescla de fècula i aigua. Barrejar bé i tornar a portar a ebullició perquè la fècula es cuini.
- Batre 3 ous amb sal en un bol i bolcar en l’olla lentament mentre donem volta amb una cullera alhora perquè es formin fils d’ou. Salpebrar la sopa.
- Tallar els alls finament i afegir-los a la sopa. La quantitat al gust:
Serveix la sopa en bols juntament amb unes gotes d’oli de sèsam.